Marokkolainen lampaanpaisti
- 60 Min.
- 90 Min.
- 15 Ainesosat
- Medium
Intensiivisen ja täyeläisen makuinen marokkolaisella Ras el Hanout -mausteseoksella maustettu lampaanpaisti.
Tarvitset
Annokset
| Lampaanpaisti |
|---|
| 3 rkl Santa Maria Moroccan Ras El Hanout -mausteseosta |
| 3 rkl Rapsiöljyä |
| 2 rkl Sitruunamehua |
| 1 tl Santa Maria Rock Salt |
| 2 kpl Valkosipulinkynttä, hienonnettuna |
| 1 kg Lampaanpaistia |
| Cacik - turkkilainen tzatziki |
|---|
| 3 dl Turkkilaista jogurttia, 10 % rasvaa |
| 1 kpl Kurkku, kuorittuna ja raastettuna |
| 1 tl Santa Maria Rock Salt |
| 1 kpl Valkosipulinkynsi, raastettuna |
| 1 rkl Tuoretta minttua, hienonnettuna |
| 1 tl Sitruunamehua |
| 1 rkl Oliiviöljyä |
| Lisukkeet |
|---|
| 1 ruukku Korianteria |
| 1 pkt Santa Maria Mexican Pita Bread |
Tee näin
Lampaanpaisti
- Sekoita Moroccan Ras El Hanout -mausteseos, öljy, sitruunamehu, suola ja valkosipuli marinadiksi.
- Laita lampaanpaisti muovipussiin ja kaada marinadi pussiin. Purista pussista ilma pois ja sulje pussin suu solmulla. Säilytä liha jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään, kuitenkin vähintään tunnin ajan.
- Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta paisti uunivuokaan ja kaada päälle marinadi pussista. Kypsennä paisti noin 1,5 tuntia, kunnes lihan sisälämpötila on 58 °C.
- Anna levätä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Cacik - turkkilainen tzatziki
- Sekoita jogurtti, kurkku, suola, valkosipuli, minttu, sitruuna ja oliiviöljy cacik -kastikkeeksi.
Vinkki!
Tarjoile tuoreen korianterin, avokadon, sitruunamarinoidun punasipulin, fetajuuston ja tuoreiden tomaattien kanssa.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81