Vegaaninen linssibolognese kolmella tapaa
- 40 Min.
- 13 Ainesosat
- Mild
Päivällistä on helppo varioida yhdellä yksinkertaisella perus-bolognesekastikkeella. Tähän ohjeeseen olemme valinneet vegaanisen version, joka on tehty linsseistä, mutta esimerkiksi jauhelihakastike sopii näihin ruokiin aivan yhtä lailla. Homman juju on siinä, että bolognese sopii niin moneen muuhunkin ruokaan kuin pastaan. Eli tee samalla kaksinkertainen annos, jolloin sinulla on ruoka jo useammaksi päiväksi.
Tarvitset
Annokset
| Linssibolognese perusresepti |
|---|
| 200 g juuriselleriä |
| 1 kpl porkkana |
| 1 kpl sipuli |
| 2 kynttä valkosipulia |
| 2 rkl oliiviöljyä |
| 2 rkl tomaattipyreetä |
| 2 dl belugalinssejä |
| 400 g tomaattimurskaa |
| 5 dl vettä |
| 1 tl Santa Maria Oregano |
| 1 tl Santa Maria Basilika |
| 300 g spaghetti |
| 0.5 tl Santa Maria Mustapippuri, jauhettu |
| Moussaka munakoisosta ja linsseistä |
|---|
| 1 erä linssibolognese perusresepti |
| 1 kpl munakoisoa |
| 1 tl suolaa |
| 3 rkl oliiviöljyä |
| 2 kpl tomaattia |
| 200 g juustoraastetta |
| Lämpimät voileivät linssibolognesella ja juustolla |
|---|
| 0.5 erä linssibolognese perusresepti |
| 4 siivua paahtoleipää |
| 3 kpl munanvalkuaista |
| 150 g juustoraastetta |
| 1 tl Santa Maria Chili Explosion |
Tee näin
Linssibolognese perusresepti
- Raasta porkkana ja juuriselleri, hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Freesaa porkkanaa, juuriselleriä ja sipuleita muutama minuutti öljyssä. Lisää tomaattipuree, linssit, murskatut tomaatit, vesi, oregano ja basilika.
- Anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 30 min. Sekoittele silloin tällöin. Kastike on valmista, kun linssit ovat pehmenneet.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa linssibolognese vastakeitetyn spagetin ja rucolan kera.
Vinkki! Voit käyttää linssien tilalla 400g mitä tahansa jauhelihaa.
Moussaka munakoisosta ja linsseistä
- Viipaloi munakoiso pitkittäin. Sirottele päälle suolaa ja anna tekeytyä 5 min.
- Paista munakoisoviipaleet oliiviöljyssä.
- Laita kerros bolognesekastiketta uunivuokaan, lado päälle munakoisoviipaleet ja kerrosta niitä vuoron perään. Lado päällimmäiseksi tomaattia ja sirottele päälle juustoraastetta.
- Gratinoi uunissa 175 °C:ssa 20–25 min.
- Tarjoile hyvän salaatin kera.
Lämpimät voileivät linssibolognesen ja juuston kera
- Laita reilu lusikallinen linssibolognesea vuokaleipäviipaleiden päälle.
- Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon juustoraaste. Laita juustovaahtoa linssibolognesen päälle.
- Gratinoi uunissa 200 °C:ssa n. 5 min., kunnes voileivät ovat saaneet väriä. Rouhi päälle Santa Maria Chili Explosion-maustetta myllystä.
- Tarjoa salaatin tai keiton kanssa.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81