Värikäs Bulgogi Bowl maapähkinävoikastikkeella
- Mild
Bulgogi on perinteinen korealainen yleensä paistetuista lihasuikaleista valmistettu ruokalaji. Teimme oman versiomme bulgogista vegaaniseen bowl muotoon, maustamalla Nyhtökauran Korean BBQ Bulgogi -mausteseoksella. Kulhon pohjalla on kvinoaa ja päällä rapeaksi paistetun Nyhtökauran lisäksi marinoitua punakaalia, raikasta tuoretta mangoa sekä paahdettua bataattia. Annoksen viimeistelee herkullisen tulinen maapähkinävoikastike.
Tarvitset
| Bulgogi Bowl |
|---|
| 1 pkt Nyhtökauraa |
| 1 pss Santa Maria Korean BBQ Bulgogi mausteseosta |
| 1 rkl öljyä |
| 1 rkl vettä |
| 2 dl kvinoaa |
| marinoitu punakaali |
|---|
| 200 g punakaalia |
| 0.5 rkl öljyä |
| 0.5 rkl riisiviinietikkaa |
| ripaus suolaa |
| Paahdetut seesamibataatit |
|---|
| 500 g bataattia (oranssia ja/tai purppuraa) |
| 1 rkl seesamiöljyä |
| 1 rkl oliiviöljyä |
| 1 rkl soijakastiketta |
| 1 rkl seesaminsiemeniä |
| Maapähkinävoikastike |
|---|
| 0.75 dl maapähkinävoita |
| 1 rkl sambal oelekia tai muuta chilikastiketta |
| 1.5 rkl riisiviinietikkaa |
| 2 rkl soijakastiketta |
| 1 kpl limen mehu |
Tee näin
VALMISTUS:
Sekoita Korean BBQ Bulgogi -mausteseos, öljy ja vesi tahnaksi ja sekoita se Nyhtökauran joukkoon. Anna marinoitua noin puoli tuntia. Paista Nyhtökaura rapeaksi tilkassa öljyä. Käytä kuumana.
Huuhtele kvinoa kuumalla vedellä ja keitä se kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuori ja leikkaa mango kuutioiksi.
Valmista marinoitu punakaali, paahdetut seesamibataatit ja maapähkinävoikastike alla olevien reseptien mukaan. Jaa kaikki ainekset neljään kulhoon ja tarjoile maapähkinävoikastikkeen kanssa.
MARINOITU PUNAKAALI:
Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Hiero joukkoon öljy, etikka ja suola. Laita jääkaappiin tekeytymään.
PAAHDETUT SEESAMIBATAATIT:
Kuori bataatit ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita keskenään öljyt, soijakastike, seesaminsiemenet ja pippuri. Mausta bataatit seoksella ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 200 asteessa n. 15-25 minuuttia, kunnes sopivan kypsiä. Käytä kuumana.
MAAPÄHKINÄVOIKASTIKE:
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tulisuutta srirachalla, suolaisuutta soijakastikkeella tai hapokkuutta etikalla tai limen mehulla.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81