Baba Ganoush, grillattu suippokaali aasialaisittain maustettuna, vihersalaatti & grillattu halloumisalaatti

Baba Ganoush - Munakoisotahna

1. Tee munakoisoon pieniä reikiä ja grillaa sitä suoraan liekissä useasti käännellen, kunnes munakaoiso on kokonaan pehmentynyt. Anna jäähtyä ja poista palanut kuori.
2. Sekoita munakoiso oliiviöljyn, sitruunamehun, tahinin ja valkosipulin kanssa. Mausta suolalla. Viimeistele oliiviöljyllä ja hienoksi pienennetyllä persiljalla.

Grillattu suippokaali

1. Pilko kaali kahdeksaan saman kokoiseen osaan. Jätä kanta ehjäksi, jotta kaali pysyy kasassa eikä hajoa osiksi.
2. Valele öljyllä ja grillaa kuumalla 5 minuuttia joka puolelta.
3. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimella.
4. Viimeistele grillattu kaali kastikkeella ja tarjoile.

Grillattu halloumisalaatti

1. Grillaa halloumia keskilämmöllä joka puolelta, kunnes viipaleet tuntuvat pehmeiltä kun kokeilet niitä kevyesti.
2. Grillaa avokadon paloja ja kevätsipuleita kunnes olet saanut niihin kauniinvärisen pinnan.
3. Asettele tomaatit, avokadot ja kevätsipulit lautaselle tai kulhoon. Ripottele päälle pilkottua persiljaa.
4. Sekoita Santa Marian yrtti –rub oliiviöljyn ja viinietikan kanssa.
5. Pilko jokainen halloumi 6 osaan. Lusikoi päälle vinegretti
6. Lusikoi crème fraiche salaatin päälle.

Vihersalaatti Dijon-sinappi vinegretillä

1. Vatkaa sekaisin sinappi, sitruunamehu ja kylmä vesi.
2. Vatkatessa lisää varovasti myös öljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Sekoita salaatti ja vinegretti kevyesti sekaisin kulhossa.
4. Asettele salaatti isolle lautaselle tai kulhoon. Ripottele päälle krassi ja auringonkukansiemenet.