Avocado & Mozzarella Sandwich

Herkullinen sandwich piknikille. Leipä saa täytteensä täyteläisestä avokadosta, suloisen maukkaasta portobellosta ja mozzarellasta.

Tarvitset

Annokset

Sandwich
8 viipaletta Leipää
4 Portobello-sientä
1 ruukku Persiljaa
1 kynsi Valkosipulia
Rypsiöljyä ja voita paistamiseen
1 tl Suolaa
1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
2 Avokadoa
0.5 tl Santa Maria Red Hot Chili Flakes -chiliä
0.5 tl Suolaa
0.5 Limen mehu

Lisukkeet
3 Kypsää tomaattia
1 Mozzarella
1 pieni pussi/ruukku Rucolaa
Oliiviöljyä
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Suolaa

Hienonna persilja ja valkosipuli. Poista sienistä jalat.
Paista sienet pannulla voissa ja ruokaöljyssä. Alenna hieman lämpöä jotta sienet eivät pala. Käännä sienet 2-3 minuutin päästä ja paista yhtä kauan toiselta puolelta. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Ripottele lopuksi päälle valkosipuli ja persilja, paista nopeasti ja siirrä sivuun liedeltä. Kun sienet ovat jäähtyneet, viipaloi ne suuriksi ja kapeiksi viipaleiksi.
Hienonna avokado lautasella haarukan avulla. Lisää joukkoon chilihiutaleet, suola ja limemehu. Siirrä sivuun.
Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Huuhtele rucola. Leikkaa leipä suuriksi samankokoisiksi viipaleiksi.
Levitä avokadoa neljälle leipäviipaleelle, sekä vuorotellen tomaattia ja mozzarellaa. Viimeistele rucolalla ja sienillä. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta vielä suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Lisää leipien päälle toinen leipäviipale.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81