Kung Pao Pumpkin
- Mild
Tomi Björckin kiinalaiseksi uudeksi vuodeksi suunnittelemassa alkuruoassa pääosassa ovat pehmeät uunissa paahdetut kurpitsat ja mustapippuri. Kastikkeen tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan. Helppo ja maukas resepti, joka onnistuu vasta-alkajaltakin!
Tarvitset
| Kurpitsa |
|---|
| 0.5 kpl Myskikurpitsa |
| 2 rkl rypsiöljyä |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Santa Maria Rock Salt |
| Kung Pao -kastike |
|---|
| 1 kpl punainen chili |
| 0.5 rkl tuore inkivääri |
| 1 kynsi valkosipulia |
| Santa Maria Chili Explosion |
| 0.5 dl pähkinäöljyä |
| 5 kpl kevätsipulia |
| 0.5 dl suolapähkinöitä |
| 2 tl sokeria |
| 2 rkl vettä |
| 2 rkl Santa Maria Thai Soya Sauce |
| 2 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Tee näin
Kuori ja paloittele kurpitsa noin 4 x 4 cm kokoisiksi paloiksi.
Pyöräytä palat rypsiöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda kurpitsanpalat uunissa 225°C noin 15-20 minuuttia, kunnes palat ovat kypsiä.
KUNG PAO -KASTIKE
Kastikkeen teko on melko nopeaa, joten varaa kaikki käden ulottuville.
Raasta inkivääri ja valkosipuli, viipaloi tuore chili.
Lämmitä pähkinäöljy paistinpannulla. Pyöräytä chiliä myllystä (n. 10-15 kierrosta), lisää tuore chili sekä inkivääri ja valkosipuli. Kuullota, jotta maku saadaan irti.
Laske lämpötilaa hieman ja ota hetkeksi pois liedeltä. Pilko kevätsipulin tai purjon varret 5 cm suikaleiksi ja pyörittele pannulla.
Lisää muut makuaineet (pippuri, sokeri, vesi ja soija) ja suolapähkinät. Tarvittaessa kiehauta nopeasti. Kumoa joukkoon kurpitsa ja pyörittele kunnolla, jotta maku sekoittuu tasaisesti.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81