Perunachowder
- 11 Ainesosat
- Mild
Resepti herkulliseen ja ihanan sileään perunakeittoon, joka toimii hyvin myös pohjana simpukoille ja padoille.
Tarvitset
Annokset
| Perunachowder |
|---|
| 1 kg perunaa |
| 0.5 kpl juuriselleriä |
| 50 g voita |
| 4 dl maissia (puolet seokseen + puolet koristeluun) |
| 6 dl vettä |
| 0.5 dl tiivistettyä Oscar-kanafondia |
| 2 dl valkoviiniä |
| 2 rkl valkoviinietikkaa |
| 5 dl maitoa |
| 0.5 msk Santa Maria Rock Salt 455 g |
Tee näin
Kuori perunat ja selleri ja paloittele ne pienehköiksi paloiksi. Sulata voi suuressa kattilassa. Kuullota perunat ja sellerit. Lisää sekoitetut maissinjyvät, kaikki neste ja fondi sekä suola ja mausteet. Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia. Paahda loppuja maissinjyviä öljyssä paistinpannulla noin 10 minuuttia.
Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella, mausta ja lisää tarvittaessa nestettä. Tarjoile paahdetun maissin ja chilipeston kanssa. Keitto toimii myös hyvänä pohjana simpukoille tai broilerille.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki