Matjessilli perunoiden, ruskistetun voin, munan ja sipulin kera
- 21 Ainesosat
- Mild
Valmista oma matjessilli ja tarjoile klassisen sillilounaan upea vaihtoehto perunoiden, kananmunien ja ruskistetun voin kanssa.
Tarvitset
| Silli |
|---|
| 1 kg Suolattua sillifileetä |
| 250 ml Vettä |
| 35 ml Etikkaa 24 % |
| 170 g Kidesokeria |
| 5 g Santelipuuta |
| 5 g Kokonaista inkivääriä |
| 1 kpl Santa Maria Kaneli, kokonainen, 300 g |
| 10 g Tomaattisosetta |
| 1 kpl Laakerinlehtiä |
| 2.5 g Santa Maria Tilli 155 g |
| Lisukkeet |
|---|
| kg Perunoita |
| 300 ml Punasipuli, hienonnettuna |
| 200 ml Tilliä, tuoretta |
| 150 ml Ruohosipulia |
| 400 ml Voita, ruskistettuna |
| 5 kpl Kananmunaa, keitettynä |
| Suolaa ja pippuria |
Tee näin
Silli
Huuhdo suolatut sillifileet kylmässä vedessä. Laita ne suureen kulhoon kylmän veden kanssa ja anna olla yön yli jääkaapissa. Ota sillit pois vedeltä ja huuhdo ne uudelleen. Laita kerroksittain sillifileitä ja mausteita suljettavaan astiaan. Sekoita vesi, etikka, sokeri ja tomaattisose. Kiehauta ja anna jäähtyä. Kaada liemi sillin päälle ja sulje kansi. Anna olla kylmässä vähintään viikon.
Lisukkeet
Keitä perunat, anna jäähtyä ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Lämmitä perunat puolikkaina ruskistetussa voissa. Lisää ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna kananmunat ja sekoita varovasti punasipulin ja tillin kanssa. Tarjoile silli perunoiden kanssa, annostele päälle lämmintä ruskistettua voita ja viimeistele munaseoksella.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki