Roseepipar

Roseepipral on täidlane ja lillelõhnaline aroom ning magusapoolne kannikese maitse. Roseepipar sobib imehästi kala ja koorikloomadega, veise-, lamba- ja kanalihaga, heledate kastmetega, pastatoitudega, piimatoodetega, magustoitudega ja kaunistuseks.

Kasvatamine

Roseepipar ei kuulu pipraliste hulka, vaid kasvab roseepiprapuul, mis on umbes 10 meetri kõrgune troopiline puu. Maitseaine ise esineb roosaka koorega ümbritsetud väikeste ümmarguste luuviljadena. Roseepipart eksisteerib kuivatatuna, külmkuivatatuna ja värskelt äädikas hoiustatuna.

Kasvukohad

Roseepipart kasvatatakse Lõuna-Ameerikas ja Kesk-Ameerikas. Kõige suuremad tootjad on Brasiilia ja La Réunioni saar India ookeanis. Mõlemas paigas kasvab roseepiprapuu metsikult.

Sobivus teiste vürtsidega

Roseepipar sobib hästi kokku musta, valge ja rohelise pipra, muskaadi, Cayenne'i pipra, vanilje, ingveri, pune ja koriandriga.

Allergeenid

Roseepiprapuu kuulub anakardi perekonda. Nagu paljud teisedki puud selles perekonnas, on ka see allergeen. Kui oled allergiline näiteks india ja pistaatsiapähklite vastu, tuleks ettevaatlik olla ka roseepipra söömisel.