Santa Maria alustab   üleskutsega “Lõpp igavatele toitudele”, mille eesmärk on tõsta inimeste teadlikkust maitseainetest ja tutvustada toiduvalmistamise fantaasiaküllast maailma. 

Santa Maria poolt läbi viidud uuring Rootsi ja Inglismaa kokkade seas näitas, et pipra sortidest ja kvaliteedist teatakse vähe. Näiteks 60% protsenti uuringus osalenud kokkadest ei olnud kunagi teadlikult kasutanud maailma parimaks pipraks peetavat Tellicherry musta pipart. Ainult 6% uuringus osalenud kokkadest väitis, et neil on väga head teadmised erinevate piprasortide kohta.

Santa Maria avastas laboritestide käigus ühest paprikapulbripartiist mandlijääke.