Safranikringel ja rosinakuklid

Tainas

1. Keeda vesi ja lase rosinatel kuumas vees paisuda. 
2. Kalla 1spl täis keeduvett safrani peale ja lase sel lahustuda.
3. Purusta pärm taignakaussi.
4. Tükelda või ja lisa piim ning kuumuta segu kuni 37 °C.
5. Vala pärmile peale või ja piima segu, lahustunud safrani vesi. Sega kuni pärm on lahustunud. Siis lisa keedetud vesi, suhkur, sool ja enamus jahust. Jäta umbes 1dl küpsetamiseks. 
6. Sõtku senikaua kuni tainas muutub läikivaks, elastseks ja ei jää kausi külge enam kinni. 
7. Lase taignal rätiku all paisuda umbes 30 minutit. 
8. Jaga tainas kaheks. Ühest poolest peaks saama safranipärg ja teisest kuklid.

Kringel

1. Rulli ühest taigna poolest pikk lai riba. 
2. Riivi martsipan kaussi ja sega omavahel või, ühe apelsini riivitud koor, apelsiniliköör ja rosinad.
3. Lisa täidist taignale ja rulli ribaks kokku. Punu tainast nagu sulle meeldib.
4. Moodusta punutisest rõngas, aseta see küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Aseta rätik ja lase seista umbes 30 minutit.
5. Pintselda kringel pealt lahtiklopitud munadega. Raputa peale suhkur ja mandlilaastud ja küpseta 225 °C ahjus umbes 5 minutit.
6. Siis alanda temperatuur 200 °C ja küpseta veel 10-15 minutit.

Kuklid

1. Võta teine pool tainast ja jaga see 20 väiksemaks tükiks.
2. Rulli laiaks ja moodusta kuklid.
3. Sega sisse paisunud rosinad ja lase ahjuplaadil seista umbes 30 minutit. 
4. Pintselda rosinakuklid lahtiklopitud munadega ja küpseta 225 °C juures 8-10 minutit.

NB! Lase jõuludel ennast inspireerida siin!