Küpsetatud maguskartul indiapärase läätsetäidisega
- 60 Min
- 19 Koostisosa
- Medium
Käesolev retsept on töötatud välja koostöös Davidi ja Luise'iga, kes peavad taimetoidublogi Green Kitchen Stories. David ja Luise jagavad indiapärast retsepti, mis sobib suurepäraselt õdusaks koduseks reedeõhtuks. Kuidas meeldiks süüa õhtusöögiks küpsetatud maguskartuleid, mis on täidetud koorese ja maitserohke indiapärase läätsehautisega?
Mida osta
Portsjonite kogus
| Küpsetatud maguskartuli ja läätse täidisega |
|---|
| 4 tk maguskartulit |
| 3 spl võid |
| 3 küünt küüslauku |
| 1 tk sibulat |
| 4 tk kuivatatud aprikoosi |
| 1 spl värsket ingverit |
| 1 spl Santa Maria kurkumit |
| 2 tl Santa Maria jahvatatud kardemoni |
| 0.5 tl Santa Maria tšillihelbeid |
| 2 tk porgandit |
| 4 dl punaseid läätsesid |
| 1 l vett |
| 1 tl meresoola |
| 2 tk tomatit |
| 70 g spinatit |
| Garneering |
|---|
| 1 dl naturaalne jogurt |
| 0.5 dl kõrvitsaseemneid |
| 0.5 dl rohelise läätse idud |
| granaatõuna seemneid |
| värsket koriandrit |
Kuidas valmistada
- Eelkuumuta ahi temperatuurile 200 °C.
- Tee väike sisselõige maguskartulite pealmisele küljele.
- Kata rest küpsetuspaberiga ja aseta sellele kartulid. Küpseta neid ahjus umbes 1 tund või kuni koor on krõbe ja seest täiesti pehmed. Kuni kartulid küpsevad, valmista ette läätsetäidis.
- Aseta suur ja raske pann keskmisele kuumusele. Lisa või, sibulad, küüslauk, aprikoosid, ingver, kurkum, kardemon ja tšillihelbed. Pruunista paar minutit, kuni sibul on pehme ja kööki täidab vürtside aroom.
- Lisa porgandid ja läätsed ning prae veel kaks minutit. Seejärel vala peale vesi ja lisa sool ning sega. Keera kuumust natukene vähemaks, kui segu keema tõuseb, pane pannile kaas peale ja lase sellel vaikselt podiseda umbes 15–20 minutit. Sega aeg-ajalt, et läätsed põhja ei kõrbeks. Vajadusel lisa veel natukene vett.
- Tõsta tulelt, kui läätsed on pehmed, lisa tomatid ja spinat ning sega. Maitsesta vastavalt soovile, vajadusel lisa veel soola.
- Aseta kartulid taldrikule või kaussi. Tee pealmisele küljele suurem sisselõige või rist ja vajuta külgedele, et need avaneksid.
- Vala läätsetäidist pealt sisse, seejärel lisa peale suur lusikatäis jogurtit, raputa peale kõrvitsaseemneid ja serveeri koriandriga.
NB! Erinevaid maitseid ja retsepte argipäeva roogadeks leiad siin!
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000