Asada seafilee laimi ja koriandririisiga
- 60 Min
- 16 Koostisosa
- Hot
Carne asada on grillitud liharoog Põhja-Mehhikost. Käesolevas retseptis on seafileed marineeritud laimis ning värskes ja kuivatatud küüslaugus ning seejärel grillitud. Liha serveeritakse värvi- ja maitserikka riisiga koos värske koriandri, laimi, värskete granaatõunaseemnete ja koriandripestoga.
Mida osta
Portsjonite kogus
| Koriandripesto |
|---|
| 1 spl Santa Maria rohelist jalapenot |
| 0.5 pott värsket koriandrit |
| 2 küünt küüslauku |
| 3 spl oliivõli |
| Sea sisefilee |
|---|
| 1 tl Santa Maria Tellicherry musta pipart |
| 4 küünt küüslauku |
| 600 g sea sisefileed |
| 1 spl õli |
| 20 ml laimimahla |
| Riis |
|---|
| 1 tk granaatõuna |
| 20 ml laimimahla |
| 0.5 pott värsket koriandrit |
| 3 dl pikateralist riisi |
| 6 dl vett |
Kuidas valmistada
- Puhasta seafilee, pressi peale laimi ja lõika väiksemateks tükkideks.
- Marineeri küüslaugu, õli ja jahvatatud musta pipraga vähemalt 30 minutit.
- Haki pesto jaoks peeneks koriander, jalapenod ja küüslauk. Sega õliga ja pane külmkappi.
- Keeda riis vastavalt pakendil toodud juhistele.
- Puhasta granaatõunaseemned, haki ülejäänud koriander riisi jaoks ja pigista peale laimi.
- Kui riis on valmis, sega enne serveerimist granaatõuna, laimimahla ja koriandriga.
- Kuivata liha pärast marineerimist ja grilli seda kõrgel tulel kuival grillpannil.
- Seejärel rösti liha ahjus temperatuuril 175 °C 5–8 minutit, kuni sisetemperatuur tõuseb umbes 70 °C-ni. Seejärel lase lihal enne viilutamist 5 minutit seista.
- Kata grillitud liha koriandripestoga ja serveeri riisiga.
Huvitavaid fakte Tex Mexi ja selle kultuslike roogade kohta leiad siin.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000