Peber
I vores peber guide kan du lære mere om forskellige former for peber.
Hvad er ægte peber?
Med ”ægte peber” mener man de hvide, sorte og grønne peberkorn, som fremstilles af bærret på den klatrende slyngplante piper nigrum.
Læs mere om peberForskellige slags peber
Sort-, hvid-, grøn- og rosépeber ... peber fås i mange farver og varianter. Få mere at vide i vores peber guide.
Sort peber
Sort peber har en aromatisk ren smag med en behagelig varm styrke og stænk af rå svampe. Det passer til fisk og skaldyr, oksekød, dressinger, svampe, pizza, tomat, hvidkål, pastaretter og ris.
Mere om sort peber
Hvid peber
Det hvide peber har en fyldig og varm, let stikkende styrke med et strejf af stald og halm. Det hvide peber passer til fisk og skaldyr, svinekød, kalvekød og lam, bechamelsauce, spinat, blomkål, mayonnaise og remoulade.
Mere af hvid peber
Allehånde
Allehånde har en aromatisk mættet frugtsødme med en mild smag af nelliker. Duften minder om skov, cedertræ, grannåle og ”Old Spice”-aftershave. Allehånde passer til fisk, oksekød, svinekød, kalvekød, lam, hvidkål, grønkål, løg og lyse saucer.
Læs mere om allehånde
Rosépeber
Rosépeber er blomsteragtigt aromatisk med sødlig smag af violer og rund fylde. Rosépeber passer godt til fisk og skaldyr, kalvekød og lam, kylling, lyse saucer, pastaretter, mejeriprodukter, desserter og som pynt.
Alt om rosépeber
Grøn peber
Grønt peber er syrligt og frisk med en urteagtig græssmag og en antydning af chèvre – en ligetil og ukompliceret smag. Det passer godt til fisk og skaldyr, svinekød, kalvekød og lam, kylling, mejeriprodukter og lyse saucer. Eller hvorfor ikke prøve det til jordbær!
Alt om grøn peber-
Andre slags peber
Her finder du mere, lidt mere usædvanligt, peberfrugter.
-
Sichuanpeber -
Indisk lang peber -
Meleguetapeber
Citronpeber
Citronpeber er ikke en pebersort i sig selv, men i virkeligheden en krydderiblanding, hvor peberet spiller hovedrollen. Citronpeber har en frisk, syrlig smag og er specielt velegnet til friske salatdressinger og fiskeretter. Da krydderiblandingen indeholder salt, kan den bruges som eneste smagstilsætning, når der laves mad og krydres.
Chilipeber
Chilipeber, spansk peber, cayennepeber, jalapeñopeber m.fl. er egentlig slet ikke pebersorter. Det er forskellige typer chili.
Lær mere om chiliSanta Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900