Oksekød
Sådan giver du smag til oksefarsen, oksefileten og gryderetten
Sæt smag på oksekødet
Oksekød er kraftfuldt i smagen. Det mørkerøde kød passer til skarpe smage, og du kan bruge det til alt fra hurtige hverdagsretter til langtidstilberedning. Her giver vi vores bedste oksekøds-hverdagstips.
Krydderier, der passer godt til oksekød
Enebær & Laurbærblade
Prøv kræfter med denne kombination, som giver et godt fundament i den kraftige efterårsgryde. Enebær giver en lakridsagtig, dyb smag, og laurbærblade tilfører en stabil og aromatisk base at bygge videre på. Tilsæt krydderierne tidligt, så de får god tid til at præge smagen.
Chili & Kakao
Chili og kakao passer perfekt til gryden med skært- eller hakket oksekød. Den kraftige og krydrede duo bliver kun bedre, jo længere tid den får. Brun kødet og tilsæt krydderier, løg, hvidløg og flåede tomater. Lad herefter retten simre længe – og lav den gerne en dags tid inden servering - for at give smagen mest mulig kraft.
Kanel & Nellike
Krydderierne, som typisk henleder tankerne på den hyggelige juletid, giver et marokkansk pift, når de kombineres med den kraftige smag af oksekød. Bryd gerne den kraftfulde smag med mild couscous og en yoghurtsauce med friskhakket mynte.
Oksekød til hverdag
Oksekød er lækkert til både hverdag og fest, og der findes mange udskæringer, som er både prisvenlige og lækre. Her fremhæver vi nogle billige alternativer, som fortjener lidt tid i rampelyset.
Tykkam
Tykkam er et relativt billigt stykke kød, som kræver lang tilberedningstid. Skær tykkammen i passende stykker og tilsæt dine favoritkrydderier. Kødet er velegnet til tilberedning dagen inden servering, og det kan opvarmes på blot en halv time, når retten skal spises.
Hakket Oksekød
Hakket oksekød findes i forskellige varianter og med forskelligt fedtindhold - og kan bruges på mange måder. Det er velegnet til, når du vil lave større portioner – f.eks. Chili Con Carne - som kan fryses ned. Perfekt at ta’ frem på de dage, hvor tiden er knap, og maven knurrer.
Færdiglavet Brisket
Det færdigtilberedte spidsbryst, eller brisket, er næsten serveringsklart, når du køber det, så det er ideelt til de travle dage. Brisket er velegnet til både pande, grill og gryderetter – f.eks. Skipperlabskovs. Forbered alle ingredienserne i en gryde, stil den i køleskabet og sæt den derefter på blusset, når du kommer hjem. Hurtigt og godt!
Minutsteak
Minutsteaken er det perfekte stykke kød, når det skal gå stærkt. De tynde skiver behøver nemlig kun et minuts hård stegning på hver side. Brug eventuelt kødet til benløse fugle eller kom det i den asiatiske gryde sammen med kokosmælk.
Flanksteak
Flanksteak er en udskæring, som ofte er på tilbud, og den egner sig perfekt til de travle dage. Flanksteaken kan nemlig tilberedes på et kvarters tid, hvad enten du tilbereder den på panden, på grillen eller i ovnen. Udskæringen, som er kraftig i både smag og struktur, egner sig godt til at marinere, eksempelvis med hvidløg og rosmarin. For at få det bedste resultat, bør du skære flanksteaken i tynde skiver på tværs af fibrene og med kniven i en spids vinkel, så du får skiver med større overflade.
Vores favoritopskrifter med oksekød
Her finder du varierede hverdagsopskrifter med hakket oksekød.
Lær om andre råvarer
Lær mere om, hvordan du krydrer og tilbereder andre råvarer.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900