Oksekød
Sådan giver du smag til oksefarsen, oksefileten og gryderetten
Giv din kyllingen smag
Kylling er lig med magert kød og neutral smag. Det er gode nyheder for dig, der ønsker at variere smagen. Det betyder nemlig, at kylling passer til mange forskellige, gerne kraftige, krydderier.
Smagsvarianter til kylling
Estragon & Citron
Bryd estragonens lakridssmag med skrællen og saften fra en citron. Bland estragon, citronskræl- og saft, olie, salt og peber med din kylling, og steg det i ovnen for en super smagssensation!
Honning & Chili
Kombinationen af sødt og stærkt er ikke bare godt, det giver også din kylling en knasende, karamelliseret overflade, når du steger eller ovnrister den. Bland en smule knust chili eller tørrede chiliflager med lige dele honning og soja, pensl kyllingen og tilbered.
Paprika & Spidskommen
Giv kyllingeretten en kraftig smag ved brugen af paprika og spidskommen. Forstærk eventuelt smagen af krydderierne ved at riste dem et par minutter, inden du tilsætter de øvrige ingredienser. Skal retten have et ekstra pift, kan du tilsætte en knivspids tørrede chiliflager.
Lær mere om kylling
Kyllingebryst og inderfilét
Inderfilét og kyllingebryst, kommer fra samme del af kyllingen. De er dermed to sider af samme sag og skal derfor håndteres ens. Kødet er sart over for høje temperaturer og bliver let tørt, hvis man tilbereder det for længe. Brug et termometer for at sikre, at kødet både forbliver saftigt og gennemstegt. Når temperaturen rammer 70°C i den tykkeste del, er kødet færdigt.
Kyllingeoverlår
Kyllingelårene er den del på kyllingen, som smager af mest - og så er de tilmed yderst prisvenlige. Overlårene er typisk også den del af kyllingen, der er nemmest at tilberede, ved deres saft og gode smag. Når temperaturen ved benet rammer 75 °C, er kyllinge-lårene klar til servering.
Kyllingeunderlår
Kyllingeunderlår er ideelt, når du vil ha’ god kylling uden at skulle på overarbejde. Bland underlårene med dine favoritkrydderier og et stænk olie, og så kan du i ro og mag lade kødet passe sig selv i ovnen. Det giver dig tid til at lave en god salat, tilberede noget lækkert tilbehør eller lege med børnene. De er færdige, når temperaturen nærmest benet måler 85 °C.
Lær om andre råvarer
Lær mere om, hvordan du krydrer og tilbereder andre råvarer.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900