Veggie Tikka Masala med paneer
- 20 Minutter
- 7 Ingredienser
- Mild
Lav en vegetarisk Tikka Masala med frisk paneer-ost som hovedingrediens. Paneer-osten kan med fordel laves dagen før, eller du kan vælge at bruge halloumi i stedet, med samme fantastiske resultat.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Paneer |
|---|
| 3 l sødmælk |
| 3 dl piskefløde |
| 120 ml hvidvinseddike |
| 120 ml citronsaft |
| Tikka Masala |
|---|
| 1 paneer-ost eller 2 halloumi-oste |
| 2 spsk. olie |
| 1 rød peber |
| 1 rødløg |
| 1 bæger crème fraiche |
| 1 dl vand |
| 1 pose Santa Maria Indian Spices Tikka Masala |
Forberedelser
Paneer
- Bring mælk og fløde i kog.
- Tilsæt hvidvinseddike og citronsaft. Tag panden af varmen.
- Rør forsigtigt 2-3 gange, indtil mælken skiller. Lad den hvile et øjeblik.
- Hæld op i en si, foret med osteklæde. Lad osten dryppe af i 1 time.
- Vrid klædet sammen til en kugle, og pres så meget væde ud som muligt.
- Form osten i klædet, så den bliver jævn og glat. Jo mere osten presses, jo fastere bliver den.
- Læg osten i klædet på en tallerken, og læg en tallerken med vægt over. Lad den stå i køleskabet natten over.
Tikka Masala
- Skær osten i mindre stykker. Grill eller frituresteg osten, og sæt den til side.
- Skær peber i grove stykker, og løget i både. Steg grøntsagerne i olie på en pande
- Bland cremefraiche med vand og Tikka Masala-krydderier, og hæld det over grøntsagerne.
- Lad saucen simre i nogle minutter. Tilsæt den friturestegte ost, og varm det hele op.
- Serveres med basmatiris og chutney.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900