Vanilje- og citrontærte med friske bær

Mørdejsbund

1. Bland alle ingredienserne i en skål, og ælt dem sammen til en glat dej.
2. Pak dejen ind i plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i 20 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180 °C.
4. Rul dejen ud til en ca. 3 mm tyk bund, som lægges i en springform (ca. 24 cm i diameter). Lad dejen falde ud over kanten af formen, og skær derefter den overskydende dej af.
5. Lav små huller i dejen med en gaffel, og bag derefter bunden i ovnen i 13-15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
6. Lad tærtebunden køle af i formen.

Citron- og vaniljecreme

1. Rør æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
2. Flæk vaniljestangen, og læg den i mælken.
3. Bring mælken med vaniljestangen i kog i en kasserolle.
4. Pisk den varme mælk i skålen med de øvrige ingredienser, bland det hele godt sammen, og hæld massen tilbage i kasserollen.
5. Bring blandingen i kog under konstant omrøring, indtil den har sat sig til en creme. Skru ned for varmen, og lad cremen simre i yderligere 2 minutter.
6. Hæld vaniljecremen i en skål, og tilsæt smør og citronskal (den gule del). Rør rundt, indtil smørret er smeltet, tag vaniljestangen op, og lad cremen køle en smule af, før den fordeles på tærtebunden.

Tærten serveres med masser af friske bær, frisk mynte og et drys flormelis.