Umami Burger
- 10 Minutter
- 35 Minutter
- 12 Ingredienser
- Mild
En hamburger, der vil få dine tænder til at løbe i vand! Kødet krydres med friskkværnet sort peber og den femte grundsmag umami, som giver en rund og fyldig smag. Burgeren byder også på sprøde parmesanchips og stegte svampe.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Hamburgere |
|---|
| 600 g hakket oksekød |
| 2 spsk. Santa Maria Japanese Natural Umami |
| 2 spsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| 30 g smør |
| Parmesanchips |
|---|
| 50 g revet parmesan |
| Tilbehør |
|---|
| 100 g shiitakesvampe |
| 4 stk. burgerboller |
| 50 ml tomatsauce |
| 100 g romainesalat |
| 2 stk. tomat, i skiver |
| 1 stk. rødløg, i tynde skiver |
| 2 spsk. mayonnaise |
Forberedelser
- Forvarm ovnen til 230 °C. Fordel den revne parmesanost i fire bunker på en bageplade med bagepapir. Bag osten i ovnen i ca. 5 minutter, eller indtil osten er smeltet og blevet til gyldenbrune, sprøde chips. Lad parmesanchipsene køle af på bagepapiret.
- Det hakkede oksekød krydres efterfølgende med Natural Umami og Tellicherry Black Pepper. Ælt oksefarsen med hænderne, indtil ingredienserne er blandet godt sammen.
- Form oksefarsen til fire bøffer, som trykkes en smule flade, indtil de er ca. 2,5 cm tykke og 10 cm i diameter. Steg bøfferne i smør ved middel varme, indtil de har den ønskede farve.
- Skær svampene i skiver, og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune.
- Bøfferne serveres i burgerboller sammen med tomatsauce, rødløg, mayonnaise, romainesalat, parmesanchips, tomater og stegte svampe.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900