Santa Maria Danmark Foodservice
Tykstegsbøf med pommes frites og hvidløgssmør

Tykstegsbøf med pommes frites og hvidløgssmør

5
  • 45 Minutter
  • 20 Minutter
  • 14 Ingredienser
  • Mild

Et klassisk festmåltid, der virkelig kan få tænderne til at løbe i vand. Servér tykstegsbøffen med de skønneste sprøde pommes frites og lækkert hvidløgssmør.

Indkøbsliste

Antal portioner
Pommes frites
1 kg kartofler, king edward
1 l solsikkeolie til fritering
1 tsk. Santa Maria Rock Salt
1 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Tykstegsbøf
20 g smør til stegning
2 spsk. solsikkeolie til fritering
4 skiver tykstegsbøf, ca. 200 g
1 tsk. Santa Maria Rock Salt
1 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Hvidløgssmør
100 g blødt smør
1 dl finthakket persille
1 presset hvidløgsfed
1 citron, fintrevet skal
1.5 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Forberedelser

Hvidløgssmør

Rør presset hvidløg, citronskal og hakket persille sammen med smørret.
Smag til med peber, og sæt smørret på køl inden servering.

Pommes frites

  1. Rens kartoflerne, og skær dem i ca. én centimeter brede stave. Skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe af på køkkenrulle eller et viskestykke.
  2. Varm olien i en gryde til ca. 120 °C. Tilsæt kartoffelstavene, og lad dem blive møre. Tag kartoflerne op af olien. Opvarm derefter olien til ca. 180 °C. Kom kartoflerne tilbage i gryden, og fritér dem, indtil de er sprøde og gyldne.
  3. Smag til med salt og peber.

Tykstegsbøf

  1. Tykstegsbøffen krydres med salt og peber.
  2. Varm olie og smør i en stegepande.
  3. Steg tykstegsbøffen 1-4 minutter på hver side, alt afhængigt af hvor gennemstegt du ønsker kødet.
  4. Lad kødet hvile et par minutter inden servering. 

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900