Tykstegsbøf med pommes frites og hvidløgssmør
- 45 Minutter
- 20 Minutter
- 14 Ingredienser
- Mild
Et klassisk festmåltid, der virkelig kan få tænderne til at løbe i vand. Servér tykstegsbøffen med de skønneste sprøde pommes frites og lækkert hvidløgssmør.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Pommes frites |
|---|
| 1 kg kartofler, king edward |
| 1 l solsikkeolie til fritering |
| 1 tsk. Santa Maria Rock Salt |
| 1 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Tykstegsbøf |
|---|
| 20 g smør til stegning |
| 2 spsk. solsikkeolie til fritering |
| 4 skiver tykstegsbøf, ca. 200 g |
| 1 tsk. Santa Maria Rock Salt |
| 1 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Hvidløgssmør |
|---|
| 100 g blødt smør |
| 1 dl finthakket persille |
| 1 presset hvidløgsfed |
| 1 citron, fintrevet skal |
| 1.5 tsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Forberedelser
Hvidløgssmør
Rør presset hvidløg, citronskal og hakket persille sammen med smørret.
Smag til med peber, og sæt smørret på køl inden servering.
Pommes frites
- Rens kartoflerne, og skær dem i ca. én centimeter brede stave. Skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe af på køkkenrulle eller et viskestykke.
- Varm olien i en gryde til ca. 120 °C. Tilsæt kartoffelstavene, og lad dem blive møre. Tag kartoflerne op af olien. Opvarm derefter olien til ca. 180 °C. Kom kartoflerne tilbage i gryden, og fritér dem, indtil de er sprøde og gyldne.
- Smag til med salt og peber.
Tykstegsbøf
- Tykstegsbøffen krydres med salt og peber.
- Varm olie og smør i en stegepande.
- Steg tykstegsbøffen 1-4 minutter på hver side, alt afhængigt af hvor gennemstegt du ønsker kødet.
- Lad kødet hvile et par minutter inden servering.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900