Top Secret Chili
- 240 Minutter
- 16 Ingredienser
- Hot
En fantastisk pikant og intens chili. Gryderetten, der skal langtidssimre, indeholder mør oksehøjreb, der smelter på tungen, samt hele tre slags chili: ancho, guajillo og chipotle. Serveres med tortillaer, syltede løg, salsa og frisk koriander.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Top Secret Chili |
|---|
| 3 stk. Santa Maria Chili Chipotle Morita |
| 1 stk. Santa Maria Chili Ancho |
| 3 stk. Santa Maria Chili Guajillo |
| 1 kg oksefilet |
| 2 stk. hvidløgsfed |
| 2 spsk. majsolie |
| 2 tsk. Santa Maria Spidskommen |
| 2 tsk. Santa Maria Oregano |
| 2 spsk. hvedemel |
| 1 spsk. farin |
| 33 cl letøl |
| 4 dl vand |
| 1 stk. oksebouillonterning |
| 1 pk. Santa Maria Tortilla Original Small |
| 1 krukke frisk koriander |
| salt |
Forberedelser
- Rist chilierne på en tør stegepande ved middel varme.
- Fjern stilkene fra chilierne. Skær kødet ud i 3 x 3 cm store stykker, og hak hvidløget fint.
- Brun kødet i madolie, indtil det er gyldent.
- Tilsæt spidskommen og oregano. Steg det hele under omrøring, så krydderierne får mulighed for at frigive alle deres aromaer.
- Drys med hvedemel og farin, og rør rundt.
- Tilsæt øl, chilier, vand og bouillonterning. Lad retten simre under låg i mindst 3-4 timer, eller indtil kødet begynder at falde fra hinanden og trevle.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900