Santa Maria Danmark Foodservice
Top Secret Chili

Top Secret Chili

  • 240 Minutter
  • 16 Ingredienser
  • Hot

En fantastisk pikant og intens chili. Gryderetten, der skal langtidssimre, indeholder mør oksehøjreb, der smelter på tungen, samt hele tre slags chili: ancho, guajillo og chipotle. Serveres med tortillaer, syltede løg, salsa og frisk koriander.

Indkøbsliste

Antal portioner
Top Secret Chili
3 stk. Santa Maria Chili Chipotle Morita
1 stk. Santa Maria Chili Ancho
3 stk. Santa Maria Chili Guajillo
1 kg oksefilet
2 stk. hvidløgsfed
2 spsk. majsolie
2 tsk. Santa Maria Spidskommen
2 tsk. Santa Maria Oregano
2 spsk. hvedemel
1 spsk. farin
33 cl letøl
4 dl vand
1 stk. oksebouillonterning
1 pk. Santa Maria Tortilla Original Small
1 krukke frisk koriander
salt

Forberedelser

  1. Rist chilierne på en tør stegepande ved middel varme.
  2. Fjern stilkene fra chilierne. Skær kødet ud i 3 x 3 cm store stykker, og hak hvidløget fint.
  3. Brun kødet i madolie, indtil det er gyldent.
  4. Tilsæt spidskommen og oregano. Steg det hele under omrøring, så krydderierne får mulighed for at frigive alle deres aromaer.
  5. Drys med hvedemel og farin, og rør rundt.
  6. Tilsæt øl, chilier, vand og bouillonterning. Lad retten simre under låg i mindst 3-4 timer, eller indtil kødet begynder at falde fra hinanden og trevle.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900