Santa Maria Danmark Foodservice
Tempurafisk med soja- og ingefærdip

Tempurafisk med soja- og ingefærdip

1
  • 25 Minutter
  • 12 Ingredienser
  • Medium

Vidunderligt sprøde, dybstegte fiskehapsere og en fristende dip med frisk ingefær og chilisauce. Serveres med ris og kogte broccolibuketter.

Indkøbsliste

Antal portioner
Soja- og ingefærdip
1 stk. æggeblomme
1 spsk. friskrevet ingefær
2 tsk. hvidvinseddike
0.5 tsk. dijonsennep
2 dl olie
3 spsk. Santa Maria Thai Soya Sauce
1 tsk. Santa Maria Chili & Garlic Sauce Sriracha
0.5 tsk. salt
Tempurafisk
1 pose Santa Maria Frituremix
2 dl vand
8 dl stegeolie
500 g torsk

Forberedelser

Tempurafisk

  1. Skær fisken ud i mundrette bidder.
  2. Bland frituremixen med vand i henhold til vejledningen på posen.
  3. Brug en stor gryde, men fyld den ikke helt op med olie. Varm olien op til 180 °C.
  4. Dyp fiskestykkerne i dejen, og fritér dem umiddelbart inden servering. Fritér fisken i ca. 1-1,5 minutter, indtil den er gyldenbrun, og lad den derefter dryppe af på køkkenrulle. Fiskestykkerne friteres lidt ad gangen, så olien ikke afkøles.

 Soja- og ingefærdip

  1. Pisk æggeblommen med revet ingefær, vineddike, Chili & Garlic Sauce og sennep. Tilsæt herefter olien lidt ad gangen, nærmest dråbe for dråbe i starten.
  2. Smag til med soja og salt.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900