Safranbiscotti
- 60 Minutter
- 9 Ingredienser
- Mild
Søde og knasende småkager med en skøn smag af safran og mandler. Biscotti er italienske småkager, der passer perfekt til en kop kaffe.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Safranbiscotti |
|---|
| 2 dl mandler |
| 1 brev Santa Maria Saffran |
| 1 spsk. kogende vand |
| 125 g blødt smør |
| 2.5 dl sukker |
| 3 stk. æg |
| 7 dl hvedemel |
| 2 tsk. vaniljesukker |
| 1 tsk. hævemiddel |
Forberedelser
Ca. 60 stk.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rist mandlerne med skallerne på i ovnen i ca. 10 minutter.
- Bland safranen med varmt vand.
- Pisk smør og sukker et par minutter, og tilsæt derefter æggene, ét ad gangen.
- Herefter piskes safranen i.
- Bland mandler, hvedemel, vaniljesukker og hævemiddel i en anden skål.
- Pisk de tørre ingredienser i æggemassen.
- Del dejen i tre baner, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Bages midt i ovnen i ca. 30 minutter. Tag småkagerne ud af ovnen, og sænk temperaturen til 100 °C.
- Skær banerne ud i ca. 1,5 cm brede småkager på tværs. Læg småkagerne med den skårne side opad, og sæt dem tilbage i ovnen i ca. 15 minutter.
- Sluk herefter for ovnen, og lad restvarmen tørre småkagerne helt i gennem.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900