Santa Maria Danmark Foodservice
Paneer - indisk ost

Paneer - indisk ost

14
  • 40 Minutter
  • 4 Ingredienser
  • Mild

Paneer er en indisk ost, der er let at lave selv! Lad osten stå i køleskabet natten over, og brug den eksempelvis i Palak Paneer.

Indkøbsliste

Antal portioner
3 l sødmælk
3 dl piskefløde
120 ml hvidvinseddike
120 ml citronsaft

Forberedelser

  1. Bring mælk og fløde i kog.
  2. Tilsæt hvidvinseddike og citronsaft. Tag panden af varmen.
  3. Rør forsigtigt 2-3 gange, indtil mælken skiller. Lad den hvile et øjeblik.
  4. Hæld op i en si, foret med osteklæde. Lad osten dryppe af i 1 time.
  5. Vrid klædet sammen til en kugle, og pres så meget væde ud som muligt.
  6. Form osten i klædet, så den bliver jævn og glat. Jo mere osten presses, jo fastere bliver den.
  7. Læg osten i klædet på en tallerken, og læg en tallerken med vægt over. Lad den stå i køleskabet natten over.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900