Mini taco-pies med grøntsager

Fyld mini tubs med ristede grønsager, ost og æg. Gratiner dem i ovnen, så har du lækre, vegetariske mini-pies på ingen tid.

Indkøbsliste

Antal portioner

Ingredienser
1 rød peber
0.5 squash
0.5 rødløg
2 spsk. olie
2 æg
2 dl mælk
1 dl oliven
2 spsk. Santa Maria Green Jalapeño
2 dl revet ost
1 pakke Santa Maria Mini Taco Tubs

Opvarm ovnen til 225 °C.
Skær peber og squash i tern, og skær rødløget i strimler.
Læg grøntsagerne i en bradepande, og bland dem med olie. Steg grøntsagerne i ovnen i 10 minutter, til de er brune i kanterne. Tag dem ud af ovnen, og sæt dem til side.
Pisk æggene godt sammen med mælk i en skål.
Skær oliven i skiver, og hak jalapeños.
Læg mini tubs på en bageplade, og fyld dem halvt op med æggeblandingen.
Tilsæt ost, og fordel de bagte grøntsager, oliven og jalapeños i hver tub.
Gratiner dem 8-10 minutter i ovnen, til de er gyldenbrune, og osten er smeltet.
Serveres varme med en frisk salat.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900