Marokkansk lammekølle
- 60 Minutter
- 90 Minutter
- 15 Ingredienser
- Medium
Lammekølle med en helt fantastisk intens og fyldig smag af det marokkanske krydderi Ras El Hanout.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Cacik – tyrkisk tzatziki |
|---|
| 3 dl tyrkisk yoghurt, 10 % fedt |
| 1 stk. agurk, skrællet og revet |
| 1 tsk. Santa Maria Rock Salt |
| 1 stk. hvidløgsfed, revet |
| 1 spsk. mynte, friskhakket |
| 1 tsk. citronsaft |
| 1 spsk. olivenolie |
| Lammekølle |
|---|
| 3 spsk. Santa Maria Moroccan Ras El Hanout |
| 3 spsk. rapsolie |
| 2 spsk. citronsaft |
| 1 tsk. Santa Maria Rock Salt |
| 2 stk. hvidløgsfed, hakkede |
| 1 kg lammekølle |
| Tilbehør |
|---|
| 1 krukke koriander |
| 1 pk. Santa Maria Mexican Pita Bread |
Forberedelser
Lammekølle
- Rør Moroccan Ras El Hanout, olie, citronsaft og hvidløg sammen til en marinade.
- Læg lammekøllen i en frostpose, og hæld marinaden over. Luk al luft ud af posen, og bind en knude. Lad kødet stå og marinere i køleskabet – helst natten over, men mindst en time.
- Tag kødet ud af køleskabet, så det kan opnå stuetemperatur. Forvarm ovnen til 200 °C. Læg lammekøllen i et ovnfast fad, og hæld den overskydende marinade fra posen over. Tilbered lammekøllen i ovnen i ca. 1,5 timer. Kødet er færdigt, når det er lyserødt og har opnået en indre temperatur på ca. 58 °C.
- Lad kødet hvile i mindst 15 minutter, før det skæres ud. Hvis du skal servere det i pitabrød, kan du skære det i mindre stykker.
Cacik – tyrkisk tzatziki
- Rør yoghurten sammen med agurk, salt, hvidløg, mynte, citron og olivenolie.
Tips!
Serveres gerne med hakket koriander, avocado, citronmarinerede rødløg, smuldret fetaost og tomater skåret i tern.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900