Lammebøffer med mynte og perlebygsalat
- 10 Minutter
- 40 Minutter
- 18 Ingredienser
- Mild
Lækre lammebøffer med fetaost og oregano. Bøfferne serveres med en frisk yoghurtsauce med hvidløg og en mættende salat bestående af grøntsager, friske urter og perlebyg. En enkel, lækker og frisk ret!
Indkøbsliste
Antal portioner
| Hakket lam |
|---|
| 150 g fetaost |
| 500 g hakket lammekød |
| 0.5 tsk. Santa Maria Oregano |
| 0.5 tsk. Santa Maria Sort peber groft malet |
| 2 ml salt |
| Mynte- og bygsalat |
|---|
| 2 dl perlebyg |
| 0.5 stk. agurk |
| 6 stk. radiser |
| 1 stk. rødløg |
| 70 g rucolasalat |
| 1 spsk. Santa Maria Mynte |
| 2 spsk. frisk persille |
| 1 stk. citron, saft |
| 0.5 dl olivenolie |
| salt og peber |
| Yoghurtsauce |
|---|
| 2 dl græsk yoghurt |
| 2 spsk. olivenolie |
| 1 stk. hvidløgsfed |
| 2 ml salt |
Forberedelser
- Kog perlebyggen i henhold til vejledningen på pakken. Lad den køle af.
- Fetaosten smuldres i en skål og blandes med det hakkede lammekød, oregano, sort peber og salt.
- Form farsen til bøffer. Stil bøfferne på køl, indtil de skal tilberedes.
- Rør yoghurten sammen med olivenolie, knust hvidløg og salt. Sæt blandingen på køl.
- Udkern agurken, og skær den i tern. Skær radiserne i skiver, og hak rødløget fint.
- Hæld perlebyggen i en skål, og tilsæt agurk, radiser, rødløg, rucola, mynte og persille. Pres citronsaft henover, og tilsæt olivenolie. Smag til med salt og peber. Sæt salaten på køl indtil servering.
- Tilbered lammebøfferne på grillen eller i ovnen. Bøfferne serveres varme sammen med salaten og yoghurtsaucen.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900