Santa Maria Danmark Foodservice
Lakridsfudge

Lakridsfudge

4
  • 55 Minutter
  • 7 Ingredienser
  • Mild

Små himmelske bidder af blød fudge med smag af lakrids, kakao og salt. Disse små godbidder passer godt til både julekonfekten og påskebordet – ja, de kan faktisk spises når som helst.

Indkøbsliste

Antal portioner
Lakridsfudge
6 dl piskefløde, 38 %
6 dl sukker
1 dl kakao
50 g smør
2 tsk. vaniljesukker
4 spsk. lakridspulver
1 spsk. Santa Maria Rock Salt

Forberedelser

  1. Kog alle ingredienser – undtagen smør, lakridspulver og vaniljesukker – i en tykbundet kasserolle ved middel varme i ca. 40 minutter. Rør regelmæssigt rundt.
  2. Lav 'kugleprøven'; dryp lidt af fudgeblandingen ned i koldt vand, tag den op igen, og tjek, om den kan formes til en kugle. Hvis ikke, skal den koge lidt endnu.
  3. Tag den færdige fudge af varmen, og tilsæt smør, lakridspulver og vaniljesukker under omrøring.
  4. Lad fudgen køle af i kasserollen, indtil du kan forme den til små kugler/toppe med dine fingre.
  5. Vend de små bidder i lakridspulver, og drys et par saltflager på toppen. Opbevar fudgen i køleskabet i en tætsluttende beholder.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900