Kyllingefritters med rosiner og chilidip
- 40 Minutter
- 14 Ingredienser
- Mild
Friterede kyllingeboller vendt i sesamfrø. Perfekte som tapas eller snacks sammen med drinks. Bollerne serveres med en dip lavet af rosiner, eddike og chilipebre.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Dip |
|---|
| 2 dl rosiner |
| 2 dl vand |
| 2 spsk. sukker |
| 2 spsk. vineddike |
| 2 tsk. Santa Maria Chili Pepper |
| Kyllingefritters |
|---|
| 300 g hakket kyllingekød |
| 5 stk. forårsløg |
| 1 stk. hvidløgsfed |
| 1 tsk. Santa Maria Red Hot Chili Flakes |
| 1 tsk. salt |
| 1 stk. æg |
| 2 spsk. Santa Maria Sesamfrø |
| 1 dl rasp |
| 2 dl rapsolie |
Forberedelser
Kyllingefritters
- Bland det hakkede kyllingekød med forårsløg i strimler, finthakket hvidløg, Chili Flakes og salt. Form blandingen til små boller.
- Bland sesamfrø og rasp på en tallerken. Dyp bollerne i letpisket æg, og rul dem i sesam- og raspblandingen.
- Varm olien i en stegepande. Fritér bollerne i den varme olie – nogle få ad gangen – i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Dip
- Kog rosinerne i en kasserolle. Skru ned for varmen, og lad rosinerne simre i 2-3 minutter, indtil de er helt bløde.
- Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen løgene, og rør rundt, indtil dippen er jævn. Sæt den til side.
- Hak skalotteløgene fint, og rør dem i dippen. Smag til med salt, og lad dippen køle af.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900