Santa Maria Danmark Foodservice
Kyllingefritters med rosiner og chilidip

Kyllingefritters med rosiner og chilidip

  • 40 Minutter
  • 14 Ingredienser
  • Mild

Friterede kyllingeboller vendt i sesamfrø. Perfekte som tapas eller snacks sammen med drinks. Bollerne serveres med en dip lavet af rosiner, eddike og chilipebre.

Indkøbsliste

Antal portioner
Dip
2 dl rosiner
2 dl vand
2 spsk. sukker
2 spsk. vineddike
2 tsk. Santa Maria Chili Pepper
Kyllingefritters
300 g hakket kyllingekød
5 stk. forårsløg
1 stk. hvidløgsfed
1 tsk. Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1 tsk. salt
1 stk. æg
2 spsk. Santa Maria Sesamfrø
1 dl rasp
2 dl rapsolie

Forberedelser

Kyllingefritters

  1. Bland det hakkede kyllingekød med forårsløg i strimler, finthakket hvidløg, Chili Flakes og salt. Form blandingen til små boller.
  2. Bland sesamfrø og rasp på en tallerken. Dyp bollerne i letpisket æg, og rul dem i sesam- og raspblandingen.
  3. Varm olien i en stegepande. Fritér bollerne i den varme olie – nogle få ad gangen – i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
  4. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Dip

  1. Kog rosinerne i en kasserolle. Skru ned for varmen, og lad rosinerne simre i 2-3 minutter, indtil de er helt bløde.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen løgene, og rør rundt, indtil dippen er jævn. Sæt den til side.
  3. Hak skalotteløgene fint, og rør dem i dippen. Smag til med salt, og lad dippen køle af.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900