Kalkunrulle serveret med chipotle-mayonnaise
- 45 Minutter
- 8 Ingredienser
- Medium
Kalkunrulle med fyld af soltørrede tomater, citron og piri piri. Serveres med en mayonnaise krydret med chipotle-chili. En fyldt kalkunfilet er både lækker som hovedret og som del af en buffet. Som hovedret kan den serveres med kartofler eller pasta, og i en buffet serveres den kold, skåret i tynde skiver.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Chipotle Mayo |
|---|
| 2 dl mayonnaise |
| 2 spsk. Santa Maria Chipotle Paste |
| Kalkunrulle |
|---|
| 75 g Santa Maria Sundried Tomatoes |
| 1 stk. citron, revet skal |
| 1 tsk. Santa Maria Piri Piri |
| 1 spsk. olie fra de soltørrede tomater |
| 500 g kalkunfilet |
| 1 spsk. smeltet smør |
Forberedelser
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland mayonnaisen med Chipotle Paste, og lad den hvile et køligt sted et stykke tid inden servering.
- Rør tomater, citronskal, piri piri og olie sammen til en jævn blanding.
- Lav et snit i fileten, og tilsæt tomatfyldet. Luk fileten ved hjælp af et par tandstikker, eller bind den sammen med et stykke madsnor.
- Læg fileten i et ovnfast fad, og pensl den med lidt smeltet smør. Drys med lidt ekstra piri piri.
- Tilbered kalkunen i ovnen, indtil den indre temperatur har nået 72 °C, ca. 30 minutter.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900