Santa Maria Danmark Foodservice
To skåle med rødbedesuppe

Indisk rødbedesuppe med hvidløgsyoghurt & hvidløgsbrød

10
  • 35 Minutter
  • 19 Ingredienser
  • Mild

En varmende og eksotisk vegetarisk suppe med rødbeder, kokosmælk og masser af velsmagende krydderier.

Indkøbsliste

Antal portioner
Rødbedesuppe
6 små rødbeder
1 løg
2 spsk rapsolie
1 tsk
0.5 tsk Santa Maria Kardemomme, stødt
3 tsk Santa Maria Chili Paste
3 tsk Santa Maria Ginger Paste
1 grøntsagsbouillon
1 pakke Santa Maria Coconut Milk The Original
6 dl vand
salt
Hvidløgsyoghurt
1.5 dl naturel yoghurt
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
salt
Hvidløgsbrød
4 skiver surdejsbrød
0.5 dl rapsolie
1 spsk Santa Maria Garlic Paste
Topping
1 dl ristede og saltede græskarkerner
1 potte frisk koriander

Forberedelser

Suppe

  1. Skræl rødbederne og skær dem i tern.
  2. Skræl løgene og skær dem i skiver.
  3. Varm olien i en gryde og steg rødbeder og løg sammen med koriander, kardemomme, chili- och ingefærpaste.
  4. Bræk bouillon-terningen i stykker og tilsæt sammen med kokosmælk og vand.
  5. Kog suppen op og lad den boble til rødbedene er bløde.
  6. Blend suppen med en stavblender.
  7. Pres citronsaft i og rør rundt. Smag til med salt.

Hvidløgsyoghurt

  1. Bland yoghurt med hvidløgspaste og smag til med salt.

Hvidløgsbrød

  1. Sæt ovnen på 200 °C.
  2. Bland olie med hvidløgspaste og pensl på begge sider af brødskiverne.
  3. Rist brødet i ovnen i ca. 7 minuter.

(Alternatívt kan du stege brødet på en grillpande)

Servering

  1. Garner suppen med græskarkerner, hvidløgsyoghurt og hakket koriander.
  2. Server det varme hvidløgsbrød til - det er perfekt til at dyppe i suppen!

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900