Indisk rødbedesuppe med hvidløgsyoghurt & hvidløgsbrød

Suppe

1. Skræl rødbederne og skær dem i tern.
2. Skræl løgene og skær dem i skiver.
3. Varm olien i en gryde og steg rødbeder og løg sammen med koriander, kardemomme, chili- och ingefærpaste.
4. Bræk bouillon-terningen i stykker og tilsæt sammen med kokosmælk og vand.
5. Kog suppen op og lad den boble til rødbedene er bløde.
6. Blend suppen med en stavblender.
7. Pres citronsaft i og rør rundt. Smag til med salt.

Hvidløgsyoghurt

1. Bland yoghurt med hvidløgspaste og smag til med salt.

Hvidløgsbrød

1. Sæt ovnen på 200 °C.
2. Bland olie med hvidløgspaste og pensl på begge sider af brødskiverne.
3. Rist brødet i ovnen i ca. 7 minuter.

(Alternatívt kan du stege brødet på en grillpande)

Servering

1. Garner suppen med græskarkerner, hvidløgsyoghurt og hakket koriander.
2. Server det varme hvidløgsbrød til - det er perfekt til at dyppe i suppen!