Santa Maria Danmark Foodservice
Grillet lammekrone med raita

Grillet lammekrone med raita

2
  • 120 Minutter
  • 10 Minutter
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Grillet lammekrone med mildt tandoori-krydderi. Serveres med en frisk raita bestående af yoghurt og agurk!

Indkøbsliste

Antal portioner
Lammekrone
1.3 kg lammekrone
2 dl græsk yoghurt 10 %
3 spsk. Santa Maria Indian Tandoori
3 spsk. citronsaft
2 spsk. rapsolie
1 tsk. Santa Maria Rock Salt
1 spsk. frisk ingefær, revet
3 fed hvidløg, revet
Raita
2 dl yoghurt
1 stk. agurk, skrællet, udkernet og revet
1 tsk. Santa Maria Spidskommen
0.5 tsk. Santa Maria Rock Salt
1 krukke frisk koriander

Forberedelser

  1. Del lammekronen op i små koteletter.
  2. Rør yoghurt op med tandoori-krydderi, citronsaft, rapsolie og salt samt det revne ingefær og hvidløg. Marinér lammet i yoghurtblandingen, og lad det stå i køleskabet mindst 1 time.
  3. Imens kan du tilberede din raita. Bland yoghurt med agurk, spidskommen og hakket koriander. Smag til med salt.
  4. Fjern lammekoteletterne fra marinaden, og lad dem hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.
  5. Fjern overskydende marinade fra kødet, og pensl derefter koteletterne med rapsolie på begge sider.
  6. Varm en stegepande op til mellemhøj varme på komfuret, steg koteletterne i ca. 4 minutter på hver side, indtil den indre temperatur har nået 58 °C.

Tip! Serveres med naanbrød, basmatiris og frisk mynte. Og meget gerne med en grøntsag til!

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900