Grillet lammekrone med raita
- 120 Minutter
- 10 Minutter
- 13 Ingredienser
- Medium
Grillet lammekrone med mildt tandoori-krydderi. Serveres med en frisk raita bestående af yoghurt og agurk!
Indkøbsliste
Antal portioner
| Lammekrone |
|---|
| 1.3 kg lammekrone |
| 2 dl græsk yoghurt 10 % |
| 3 spsk. Santa Maria Indian Tandoori |
| 3 spsk. citronsaft |
| 2 spsk. rapsolie |
| 1 tsk. Santa Maria Rock Salt |
| 1 spsk. frisk ingefær, revet |
| 3 fed hvidløg, revet |
| Raita |
|---|
| 2 dl yoghurt |
| 1 stk. agurk, skrællet, udkernet og revet |
| 1 tsk. Santa Maria Spidskommen |
| 0.5 tsk. Santa Maria Rock Salt |
| 1 krukke frisk koriander |
Forberedelser
- Del lammekronen op i små koteletter.
- Rør yoghurt op med tandoori-krydderi, citronsaft, rapsolie og salt samt det revne ingefær og hvidløg. Marinér lammet i yoghurtblandingen, og lad det stå i køleskabet mindst 1 time.
- Imens kan du tilberede din raita. Bland yoghurt med agurk, spidskommen og hakket koriander. Smag til med salt.
- Fjern lammekoteletterne fra marinaden, og lad dem hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.
- Fjern overskydende marinade fra kødet, og pensl derefter koteletterne med rapsolie på begge sider.
- Varm en stegepande op til mellemhøj varme på komfuret, steg koteletterne i ca. 4 minutter på hver side, indtil den indre temperatur har nået 58 °C.
Tip! Serveres med naanbrød, basmatiris og frisk mynte. Og meget gerne med en grøntsag til!
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900