Cupcakes med hindbær og rosépeber
- 10 Minutter
- 40 Minutter
- 15 Ingredienser
- Mild
Søde og smukke cupcakes med hindbær og en cremet glasur af flødeost og citron. Det frugtagtige rosépeber giver desuden disse skønne cupcakes et spændende strejf af krydderi. Rosépeber er faktisk ikke peber, men en lille frugt, der vokser på et tropisk træ. Rosépeberets frugtagtige, søde og krydrede smag passer helt perfekt til desserter.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Cupcakes |
|---|
| 2 stk. æg |
| 1.5 dl sukker |
| 1 tsk. vaniljesukker |
| 100 g smør |
| 2 dl mælk |
| 1 stk. citron |
| 4 dl hvedemel |
| 2 tsk. hævemiddel |
| 1 ml salt |
| 200 g frosne hindbær |
| Topping |
|---|
| 50 g blødt smør |
| 5 dl flormelis |
| 1 spsk. Santa Maria Rosépeber |
| 1 spsk. citronsaft |
| 100 g flødeost |
Forberedelser
Cupcakes
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en skummende og luftig masse.
- Smelt smørret, og rør det i æggemassen sammen med mælk og fintrevet citronskal.
- Bland hvedemel, hævemiddel og salt sammen i en anden skål. Rør det i dejen. Tilsæt derefter hindbærrene, og rør rundt.
- Sæt papirformene i et fad, og fyld dem med dejen. Bages midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller indtil de er gyldne og 'tørre' indvendigt (test med en kødnål, hvor der ikke må sidde dejrester på, når du trækker den ud af kagen).
Glasur
- Pisk smør, flormelis, rosépeber og citronsaft sammen, indtil det får en cremet konsistens. Pisk derefter flødeosten i.
- Fordel glasuren på alle cupcakes. Pynt med stødte rosépeberkorn.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900