Julekalkun Inviter på saftig og velsmagende kalkun til jul!
- 10 Minutter
- 150 Minutter
- 20 Ingredienser
- Mild
Vi fylder kalkunen med æble og svesker, og laver en lækker sauce af stegesaucen. Serveres med en frisk spinat salat.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Kalkon |
|---|
| 1 stk kalkun |
| 250 g smør |
| 0.5 dl Santa Maria Tamari Dark Soy |
| 1 tsk Santa Maria Hvdløgspulver |
| 1 spsk Santa Maria Timian |
| 0.5 spsk salt |
| 0.5 spsk Santa Maria Sort Peber Stødt |
| Fyllning |
|---|
| 2 stk Æble - stykker |
| 2 stk løg |
| 1 dl svesker - volume |
| 1.5 spsk Santa Maria Timian |
| 1 dl vand |
| Sås |
|---|
| saft fra kalkunen |
| 3 dl Crème fraiche |
| 2 tsk Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 tsk Santa Maria Sort Peber Stødt |
| Spenatsallad |
|---|
| 2 stk Gulerødder, revne |
| 2 stk rødbeder |
| 1 stk granatæble |
| 70 g babyspinat |
Forberedelser
- Sæt ovnen ved 175 ° C.
- Bland smør med soja, hvidløg, timian, salt og peber.
- Løsn forsigtigt skinnet på kalkunen nedefra og op til halsen.
- Smør 2/3 af smøret mellem skinnet og kødet, og resten af smøret på ydersiden.
- Skær æbler og løg.
- Bland æble og løg med svesker og timian og fyld kalkunen med blandingen.
- Anbring kalkunen på en bageplade, fyldt med 1 kop vand og kog i den nederste del af ovnen, indtil den indre temperatur er 72 ° C. Regn med ca. 30 minutters tilberedningstid pr. Kg kalkun.
- Hæld stegesaucen fra den færdige kalkun i en pande og tilsæt creme fraiche. Lad dem simre i 10 minutter og smag til med salt og peber.
- Skær gulerødder og rødbeder i grove stykker til salaten og tilsæt kernerne fra granatæblet. Bland med spinat i en stor skål.
- Server kalkunen med kogte kartofler og spinatsalat.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900