Santa Maria Danmark Foodservice
Julekalkun med spinatsalat og krydret, smagfuld sovs

Julekalkun Inviter på saftig og velsmagende kalkun til jul!

1
  • 10 Minutter
  • 150 Minutter
  • 20 Ingredienser
  • Mild

Vi fylder kalkunen med æble og svesker, og laver en lækker sauce af stegesaucen. Serveres med en frisk spinat salat.

Indkøbsliste

Antal portioner
Kalkon
1 stk kalkun
250 g smør
0.5 dl Santa Maria Tamari Dark Soy
1 tsk Santa Maria Hvdløgspulver
1 spsk Santa Maria Timian
0.5 spsk salt
0.5 spsk Santa Maria Sort Peber Stødt
Fyllning
2 stk Æble - stykker
2 stk løg
1 dl svesker - volume
1.5 spsk Santa Maria Timian
1 dl vand
Sås
saft fra kalkunen
3 dl Crème fraiche
2 tsk Santa Maria Rock Salt
0.5 tsk Santa Maria Sort Peber Stødt
Spenatsallad
2 stk Gulerødder, revne
2 stk rødbeder
1 stk granatæble
70 g babyspinat

Forberedelser

  1. Sæt ovnen ved 175 ° C.
  2. Bland smør med soja, hvidløg, timian, salt og peber.
  3. Løsn forsigtigt skinnet på kalkunen nedefra og op til halsen.
  4. Smør 2/3 af smøret mellem skinnet og kødet, og resten af ​​smøret på ydersiden.
  5. Skær æbler og løg.
  6. Bland æble og løg med svesker og timian og fyld kalkunen med blandingen.
  7. Anbring kalkunen på en bageplade, fyldt med 1 kop vand og kog i den nederste del af ovnen, indtil den indre temperatur er 72 ° C. Regn med ca. 30 minutters tilberedningstid pr. Kg kalkun.
  8. Hæld stegesaucen fra den færdige kalkun i en pande og tilsæt creme fraiche. Lad dem simre i 10 minutter og smag til med salt og peber.
  9. Skær gulerødder og rødbeder i grove stykker til salaten og tilsæt kernerne fra granatæblet. Bland med spinat i en stor skål.
  10. Server kalkunen med kogte kartofler og spinatsalat.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900