Chowder med laks, majs og jalapeños
- 30 Minutter
- 13 Ingredienser
- Medium
En virkelig velsmagende suppe med laks, røget skinke, majs og jalapeños. Suppen er inspireret af den amerikanske klassiker Clam Chowder, en cremet suppet med blåmuslinger.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Chowder med laks, majs og jalapeños |
|---|
| 1 stk. almindeligt løg |
| 3 stilke selleri |
| 1 spsk. Santa Maria Green Jalapeño |
| 400 g faste kartofler |
| 300 g majskolber |
| 5 dl grøntsagsfond |
| 6 dl mælk, 3 % |
| 1 dl piskefløde |
| 2 spsk. Santa Maria Arrowrot |
| 600 g fersk laksefilet |
| 0.5 ml Santa Maria Muskatnød, stødt |
| 1 dl friskhakket dild |
| 100 g røget skinke |
Forberedelser
- Hak selleri og løg fint. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
- Smelt lidt smør i en tykbundet gryde.
- Tilsæt løg og selleri, som sauteres ved mellemhøj varme, indtil løgene er bløde.
- Skru ned for varmen, tilsæt jalapeños, og lad det stege endnu et minut.
- Tilsæt kartofler, majs, grøntsagsfond, muskatnød og salt. Læg låg på gryden, og lad suppen simre i 10 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
- Skær laksen ud i tern, og skær skinken i tynde strimler.
- Pisk mælk, fløde og arrowrot sammen. Rør blandingen i suppen, og lad det koge lige så stille.
- Tilsæt derefter laksestykkerne, dild og skinke, og lad det simre et minuts tid.
- Suppen smages til med salt.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900