Bagna Cauda, pisket smør med chili & krydderier & vegansk aioli
- Mild
Opskrift på lækkert tilbehør til BBQ: pisket smør med guajillo chili, vegansk aioli og bagna cauda - en varm dukkert sauce.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Bagna Cauda |
|---|
| 100 g smør |
| 1 jar Santa Maria Kapers i lage |
| 5 stk sardiner |
| 1 dl oliven olie |
| 1 tsk Santa Maria Garlic Paste |
| 1 spsk citronsaft |
| 1 gryde basilikum |
| 20 g bladpersille |
| Vispat kryddsmör med guajillo chili |
|---|
| 300 g smør |
| 1 bunch radisse |
| 1 brev Santa Maria BBQ Rub for Fish Guajillo Chili, Parsley & Tomato |
| 1 spsk citronsaft |
| Vegansk aioli |
|---|
| 1 spsk Kikärtsspad |
| 1 tsk citronsaft |
| 1 tsk Santa Maria Garlic Paste |
| 0.5 tsk salt |
Forberedelser
Bagna Cauda
- Smelt smøret i en gryde.
- Tilføj kapers, ansjos og hvidløgspaste. Lad smøret småkoge på lav varme i 10 minutter.
- Tilsæt urter og citronsaft lige før servering.
Pisket smør med chili
- Pisk smørret med en elektrisk mixer, indtil det er hvidt og fluffy.
- Pres væsken ud fra radiserne med dine hænder.
- Tilføj BBQ-rub'en, revne radiser og citronsaften.
- Mix sammen, indtil alle ingredienserne er inkorporeret i smøret.
Vegan aioli
- Bland akvafaba (kikærtvæske) og citronsaft i en blender.
- Tilsæt rapsolie i en tynd strøm og fortsæt med at blande, indtil konsistensen er tyk som mayonnaise.
- Sæson med hvidløgspaste og salt.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900