Asiatiske kyllingeruller i rispapir
- 50 Minutter
- 13 Ingredienser
- Medium
Friske forårsruller i rispapir med kylling, grøntsager og mango. Fyldet har en skøn smag af koriander, chili, lime og teriyakisauce, som er inspireret af Asien.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Kyllingeruller |
|---|
| 1 pk. rispapir |
| 600 g kyllingefilet eller hakket kyllingekød |
| 1 spsk. olie til stegning |
| 0.5 dl mandelflager |
| 1 spsk. Santa Maria Coriander & Chili |
| 3 spsk. Santa Maria Teriyaki Sauce |
| 0.5 krukke frisk mynte |
| 0.5 stk. agurk |
| 2 stk. forårsløg |
| 1 stk. limesaft |
| 1 ml salt |
| 1 stk. avocado |
| 1 stk. mango |
| 50 g mizunasalat, eller anden småbladet salat |
| Tilbehør |
|---|
| salat |
| ris |
Forberedelser
- Skær kyllingen i små tern, og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt mandelflagerne, og svits i yderligere et par minutter. Hæld teriyakisaucen over, og lad det simre sammen med kyllingen et stykke tid. Tag kyllingen af varmen, og smag til med krydderiet Coriander & Chili. Sæt den til side.
- Snit løgene i tynde strimler og agurken i helt tynde stave. Skær avocadoen og mangoen i tynde skiver, og hak mynten groft.
- Bland mynte, agurk, løg og radiser med limesaft, salt og Coriander & Chili til en meget finthakket salat. Sæt den til side.
- Kog noget vand, hæld det i et fad eller en skål, og lad det køle af. Dyp hvert enkelt stykke rispapir i vandet, ét efter ét. Placér papirerne på et fugtigt viskestykke. Fordel salatblade, kyllingefyld, den finthakkede salatblanding samt avocado og mango i tynde striber midt på rispapiret. Løft siderne, og rul rispapiret sammen til en rulle. Lad rullerne hvile ved stuetemperatur med samlingen nedad.
Skær rullerne over på midten med et diagonalt snit. Serveres med teriyakisauce og Sweet Chili Sauce.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900