Santa Maria Danmark Foodservice
Asian style ande-sandwich

Asian style ande-sandwich

  • 17 Ingredienser
  • Mild

Indkøbsliste

Antal portioner
Ande
3 hele andebryst
1.5 tsk. Santa Maria Stødt Nellike
1.5 tsk. Santa Maria Stødt Kanel
1.5 tsk. Santa Maria Stødt Ingefær
peber
1 citron, saften af
1 tsk. sukker
2 spsk. sojasauce
Kålsalat
0.5 spidskål
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
Chilimayo
1 dl mayonnaise
2 spsk. sød chilisauce
1 agurk
1 bundt forårsløg
4 flutes eller boller
hoisinsauce

Forberedelser

  1. Rids skindet på andebrysterne og gnub med krydderier og peber. Kom kødet i en frysepose og pres citronsaft over.
  2. Tilsæt sukker og sojasauce og bind knude på posen. Gnub kødet i marinaden og lad det marinere et par timer.
  3. Fjern stokken samt de yderste blade fra spidskålen, og snit fint. Drys med salt og sukker. Kram kålen og lad den marinere, mens det øvrige tilberedes.
  4. Rør mayonnaise med chilisauce. 
  5. Læg andebrysterne i et smurt ildfast fad og steg i ovnen ved 220 grader i ca. 15 min.
  6. Skær agurken i lange strimler på langs med en kartoffelskræller.
  7. Snit forårsløg. Flæk brødene og smør med chilimayonnaise. Top med kål, kød i skiver, agurk og forårsløg. Dryp hoisinsauce over og server.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900