Ærtesuppe med kogt æg og smørstegte croutoner
- 20 Minutter
- 12 Ingredienser
- Mild
Hurtig og cremet grøn ærtesuppe som du serverer med sprøde, nystegte croutoner og halve kogte æg. Mums!
Indkøbsliste
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 4 æg |
| 1 løg |
| 2 tsk rapsolie |
| 2 tsk Santa Maria Garlic Paste |
| 600 g frosne grønne ærter |
| 7 dl vand |
| 2 terninger grøntsagsbouillon |
| 2 dl crème fraiche |
| 0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| 1.5 tsk salt |
| 2 skiver brød |
| 2 spsk smør |
Forberedelser
- Kog æggene som du bedst kan lide dem.
- Finthak løget.
- Varm olie i gryde og steg løg og hvidløgspaste.
- Tilsæt ærter, vand og bouillon. Kog op og lad koge i tre minutter.
- Tilsæt créme fraiche og krydder med salt og sort peber. Blend suppen jævn med en stavblender, rør rundt og hold lun på lav varme.
- Skær brødet i 1 cm store tern.
- Smelt smørret på en pande og steg brødet indtil det er gyldent.
- Servér suppen med halverede æg og croutoner. Pynt gerne med lidt hele ærter.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900