Vildtburger med chilihot hvidkålssalat og stegte løg
- 18 Ingredienser
- Medium
En klassisk vildtburger på en ny måde med chilihot hvidkålssalat og stegte løg.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Vildtburger med chilihot hvidkålssalat og stegte løg |
|---|
| 1200 g vildtfars |
| 4 store æggeblommer |
| 50 ml olivenolie |
| 10 stk brioche brød 4” (til hamburgerbrød) |
| 10 stk baconskiver |
| 200 ml Santa Maria Bourdon BBQ Sauce |
| Kålsalat med chipotle |
|---|
| 450 g hvidkål |
| 200 ml crème fraîche |
| 100 ml Santa Maria Chipotle Sauce |
| Stegte løg |
|---|
| 4 stk mellemstore rødløg, groft hakket |
| 2 stk mellemstore skalotteløg, groft hakket |
| 3 stk hvidløgsfed, groft hakkede |
| 100 g Smør til stegning |
| 100 ml Santa Maria Bourdon BBQ Sauce |
Forberedelser
Bland farsen, olien, bourbon BBQ sauce, krydderier og æggeblommer sammen. Form 10 lige store bøffer, og grill eller steg dem. Steg baconskiverne. Bland kålsalaten, og stil den ind i køleskabet.
Steg løg, skalotteløg og hvidløg i smør med salt og triple peber. Bland lidt bourbon BBQ sauce, og lad det blive varmt. Læg bøfferne, stegte løg og bacon i hamburgerbrødene. Dekorer med salat, og server med den kolde kålsalat.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby