Tagine med kylling og løg
- Mild
Liflig gryderet med de smagfulde dele af kylling der spises med brød eller serveres med ris. En opskrift til restauranter der har småretter på menuen.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Gryde |
|---|
| 8 kyllinglår |
| 8 kyllingelår |
| 8 løg, i både |
| 10 hvidløgsfed, hakkede |
| 5 spsk olivenolie |
| 1.5 spsk salt |
| 2 citroner |
| 4 dl vand |
| 3 dl grønne oliven |
| 1 dl frisk koriander, fint hakket |
| 1 msk Santa Maria Spidskommen, Syrien |
Forberedelser
- Varm en stor kasserolle ved middelhøj varme, tilsæt olie, læg kyllingestykkerne i, og steg dem i cirka 10 minutter, til de er gyldenbrune på begge sider; vend en gang. Læg dem over på et fad, og stil dem til side.
- Steg hvidløg og løg bløde i olivenolie i cirka 15 minutter; rør rundt af og til.
- Tilsæt salt og alle krydderier, og lad det stege med i cirka 4 minutter; rør rundt af og til.
- Læg kyllingen tilbage i kasserollen, hæld citronsaften og vandet over, og lad det koge op. Skru ned til middelvarme, og lad kyllingen simre under låg i cirka 40 minutter, til den er mør.
- Tag kasserollen af komfuret, og drys oliven og koriander over kyllingen.
- Server med ris.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby