Rød linsesuppe dal shorba
- 15 Ingredienser
- Medium
En intensiv rød og velsmagende suppe toppet med opfriskende raita.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Suppe |
|---|
| 30 g olie |
| 100 g hakket løg |
| 400 g kartofler |
| 300 g gulerod |
| 500 g røde linser |
| 1.6 l grøntsagsbouillon eller 50 g fond + vand |
| 10 g groft hakket frisk koriander |
| salt og peber |
| 10 g |
| Topping |
|---|
| 0.8 stk agurk |
| 2.4 dl madlavningsyoghurt eller græsk/tyrkisk yoghurt |
| salt |
| frisk mynte |
| 0.8 tsk Santa Maria Garam Masala krydderimix |
Forberedelser
Løg, tomat og gulerødder hakkes og kommes i en gryde. Steg sammen med olie, hvidløg og pasta. Skyl linserne godt, og hæl dem i sammen med grøntsagsbouillonen. Lad det hele koge 20-25 minutter, inden du puréer suppen med en stavblender eller pisk den hurtigt, hvis du vil beholde lidt karakter i suppen.
Topping
Del agurken og udkern den. Riv fint og salt lidt let. Lad den dryppe af i et dørslag i nogle minutter. Kram omhyggeligt væsken ud, som du gemmer til at komme i suppen. Bland resten af ingredienserne i.
For en mere mættende suppe lægges hvidfisk eller rejer i.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby