Pulled pork med chipotle sauce i tortillabrød
- 13 Ingredienser
- Medium
Opskrift på en rigtig god street food-inspireret wrap med pulled pork og chipotle sauce.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Pulled pork |
|---|
| 1.5 kg svinekam uden ben |
| Santa Maria Salt (Rock Salt) |
| Til servering |
|---|
| 500 g salat |
| 2 bøftomater i skiver |
| 200 ml creme fraiche |
| 100 g Santa Maria Salsa |
| 4 mellemstore rødløg |
| 300 g romainesalat |
| frisk koriander til garnering |
| 300 ml Santa Maria Chipotle Sauce |
Forberedelser
Opvarm ovnen til 100 °C. Gnid salt og krydderier ind i kødet, og pensl med bourbon BBQ sauce. Læg kødet i en stege- eller vacuumpose, og placer det i et ildfast fad. Steg i ovnen i cirka 9 timer.
Når kødet er færdigt, skiller det ad og kan let fordeles med to gafler. Fyld tortillabrødene med creme fraiche, salat og cirka 120 g pulled pork, og rul sammen. Top med chipotle sauce og knuste nachochips. Drys hakket koriander over som garnering.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby