Matjessild med nye kartofler, brunet smør, æg og løg
- 21 Ingredienser
- Mild
Anvend din egen matjessild, og server en fantastisk variant af klassisk sildefrokost med kartofler, æg og brunet smør.
Indkøbsliste
| Sild |
|---|
| 1 kg Saltet sildefilet |
| 250 ml Vand |
| 35 ml Eddike 24 % |
| 170 g Strøsukker |
| 5 g Sandeltræ |
| 5 g Hel ingefær |
| 1 stk Santa Maria Kanel hel |
| 10 g Tomatpuré |
| 1 stk Laurbærblad |
| 2.5 g Santa Maria Dild |
| Tilbehør |
|---|
| kg Nye kartofler |
| 300 ml Rødløg, hakket |
| 200 ml Dild, frisk |
| 150 ml Purløg |
| 400 ml Smør, brunet |
| 5 stk Æg, kogte |
| Salt og peber |
Forberedelser
Sild
Skyl de saltede sildefileter i koldt vand. Læg dem i en stor skål med koldt vand natten over i køleskabet. Tag sildene op af vandet, og skyl dem af igen. Læg skiftevis sildefileter og krydderier i en spand eller krukke, der kan lukkes. Bland vand, eddike, sukker og tomatpuré. Kog op og lad det svale af. Hæld lagen over sildene, og sæt låg på. Lad det stå køligt i mindst en uge.
Tilbehør
Kog kartoflerne, lad dem køle af og skær dem i mindre stykker. Varm kartoflerne i halvdelen af det brunede smør. Tilsæt porrerne, og smag til med salt og peber. Hak æggene, og bland dem forsigtigt med rødløg og dild. Server silden på kartoflerne, hæld resten af det varme brunede smør over, og pynt med æggeblandingen.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby