Krabbekager med jalapeño

Kram forsigtigt den overskydende væske ud af krabbekødet. Smelt smørret i en kasserolle, og rør melet i. Tilsæt fløden, og fortsæt med at røre. Lad det simre i nogle minutter ved lav varme, til konsistensen bliver tyk og glat. Rør hele tiden, så det ikke brænder på bunden. Tilsæt krabbekødet, brødkrummerne, løgene og de øvrige ingredienser (bortset fra de brødkrummer, der skal anvendes til panering). Bland forsigtigt, og krydr.

Hæld rigeligt med brødkrummer på et fad. Læg en klat krabbeblanding på fadet, og drys brød jævnt hele vejen rundt. Form hver brødpaneret klat til en lille kage. Steg i smør, til kagerne bliver gyldenbrune. Skær de søde kartofler tyndt, og læg skiverne på grillen i nogle minutter. Krydr med Roasted Garlic & Pepper.