Kartoffelchowder
- 11 Ingredienser
- Mild
Opskrift på en kraftig og lækker glat kartoffelsuppe, som også fungerer godt som basis til muslinger og gryderetter.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Kartoffelchowder |
|---|
| 1 kg kartofler |
| 0.5 stk rodselleri |
| 50 g smør |
| 4 dl majskorn (halvdelen blendet + halvdelen gemmes til dekoration) |
| 6 dl vand |
| 0.5 dl Koncentreret Oscar kyllingefond |
| 2 dl hvidvin |
| 2 spsk hvidvinseddike |
| 5 dl mælk |
| 0.5 msk Santa Maria Salt (Rock Salt) |
Forberedelser
Skræl kartofler og selleri, skær dem i mindre stykker. Smelt smørret i en stor kasserolle, steg kartofler og selleri. Tilsæt de blendede majskorn, al væske og fond samt salt og krydderier. Lad suppen koge i ca. 15 minutter. Rist resterende majskorn i olie på stegepande, ca. 10 minutter.
Blend suppen glat med stavblender, smag til og spæd evt. op med mere væske. Server med ristet majs og chilipesto. Suppen er også en god basis til muslinger eller kylling.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby