Karamelliseret svinekød med kokos og sweet chili sauce
- Mild
En opskrift som passer til restauranten og madboden, der tilbyder gæsterne street food.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Karamelliseret svinekød |
|---|
| 1.2 kg svinebov, i små stykker |
| 60 g farin |
| olivenolie |
| 4 røde peberfrugter |
| 250 g champignon |
| 4 rødløg, i skiver |
| frisk koriander |
| 100 ml Santa Maria Sweet Chili Sauve |
Forberedelser
Krydr kødet med salt og peber, og steg det i en varm stegepande, til det har fået en ensartet stegeoverflade. Tilsæt vandet, og lad det koge ind i kødet, til det er reduceret helt væk. Kontroller hvor mørt kødet er, og gentag proceduren efter behov.
Tilsæt svampe, løg, ketjap manis, fiskesauce, peber, sukker samg sweet chili sauce. Skru lidt op for varmen, og lad saucen karamellisere. Tilsæt kokoscreme og salsa, og lad det simre i 5 minutter. Garner med koriander, og server med ris og teriyaki sauce.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby