Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
- 21 Ingredienser
- Medium
Er det en burger, er det en taco? Det er ligegyldigt! Din kylling har aldrig været frækkere, dyppet i marinade med et stænk kaffe og pyntet med hot ananas-salsa.
Indkøbsliste
| Marinad |
|---|
| 16 st kyllingbryst / kyllinglår u/ben |
| 5 dl Stærk kold kaffe |
| 4 msk Brun farin |
| 4 msk Santa Maria Oregano |
| 2 msk Santa Maria Spidskommen, Syrien |
| 4 Santa Maria Laurbærblade |
| 1 finthakket løg |
| 2 msk koncentrerad apelsinjuice |
| 2 Saft fra Lime |
| Ananas-salsa |
|---|
| 10 dl finhackad färsk ananas |
| 1 dl finhackad rödlök |
| 1 dl Santa Maria Jalapeño skåret, grøn |
| 1.5 dl finhackad färsk koriander |
| 1.5 dl lime juice |
| 4 msk äppelcider vinäger |
| 1 tsk salt |
| BBQ-Sauce |
|---|
| 2.5 dl Kogevand fra kyllingen |
| 1.5 dl ketchup |
| 2 spsk Æblevineddike |
| 1 dl Santa Maria Chipostle Pasta |
| salt |
Forberedelser
Marinade:
Bland alle ingredienserne til marinaden, og mariner kyllingen i mindst 5-6 timer. Tag kyllingen op, og
tør den af. Gem marinaden. Brun kyllingen, så den får en fin farve, og hæld marinaden over. Lad
det koge i ca. 10-15 min., og lad det derefter køle af. Når kyllingen er kold, trækkes den fra hinanden
med to gafler eller skæres i tern. Bland den med BBQ-saucen (se opskrift nedenfor) så den får
den ønskede konsistens og krydrede smag.
Ananas-salsa;
Bland alle ingredienser, og lad salsaen stå i ca. 20 min. inden servering
BBQ-sauce:
Pisk alle ingredienserne til saucen sammen, og smag den til med salt og peber.
10 kuvertbrød, fx ciabatta eller brioche.
Læg kylling i et kuvertbrød sammen med valgfri salat, og afslut med salsa.
Man kan sagtens varme kyllingen i BBQ-saucen og servere den varm!
Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby